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八尾でワインも肴も美味しいゆったり過ごせる「酒と肴 vin酌」です！
近年注目されている赤ワインの豊富な「ポリフェノール」。
先日の記事にて簡単にお伝えしましたが、本日は更に深くこのポリフェノールをご紹介しようと思います！
ポリフェノールは、植物が紫外線の酸化ダメージから種子を守るために葉や皮や果肉に含む色素成分で、なんと8000種類以上もあると言われています。
代表的なものとしてはコーヒーに含まれるクロロゲン酸類、チョコレートなどのカカオに含まれるエピカテキン、緑茶や渋柿に含まれるカテキンなどがあります。
また、大豆に含まれるイソフラボンなども広く知られているポリフェノールの仲間ですね。
これだけたくさんの食品にポリフェノールが含まれる中、なぜ赤ワインのポリフェノールの含有量が特に多いのか…その理由はブドウに含まれるポリフェノールの多さと、赤ワインの醸造法にあります。
ブドウは、果皮にアントシアニン、レスベラトロール、タンニンがあり、種子にプロアントシアニジン、カテキン、タンニン、ケルセチン、果肉にアントシアニン、果梗にタンニンとカテキンと実に多種のポリフェノールが含まれています。
赤ワインを醸造する際、果皮と種子と果肉と果梗（除梗する場合もあります）をすべて破砕してからタンクに漬け込んで果皮などから抽出される色素を果汁に移すため、たくさんのポリフェノールが果汁に溶け込みます。
これらワインに含まれるポリフェノールには悪玉菌を減らす作用や抗酸化作用、発がん抑制効果が期待されます！
お酒＝体に悪い！というイメージが持たれがちですが、適量を飲むことで体に嬉しい効果も沢山あるんですね！
近鉄八尾駅から徒歩5分の「酒と肴 vin酌」では200本以上のワインの中からソムリエ自らがおすすめのワインをお選び致します！
健康への意識が問われがちな今、こういった効果を知って飲むと更にワインをお楽しみいただけるのではないでしょうか？
vin酌で美味しく飲んで、元気いっぱいにお過ごしくださいね！
【店舗情報】
酒と肴 vin酌
〒581-0802
大阪府八尾市北本町2-12-1
＜アクセス＞
「近鉄八尾駅」西口より徒歩5分
＜電話番号＞
072-924-6096
＜営業時間＞
17：30～23：30（Lo）
※現在コロナウイルス蔓延防止のため17:30～20：00に変更しております
＜定休日＞
日曜日
※月曜日が祝日の場合のみ2連休いただきます。
※現在コロナウイルス蔓延防止のため日曜日～火曜日を定休日としております
＜お支払方法＞
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